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QQ蛋食譜

材料:

地瓜1斤

糯米粉150g

地瓜粉150g(先過篩)

二砂糖適個人喜好

水適量

太白粉少許

 

作法:

地瓜削皮後,切片

地瓜片薄一點會比較容易軟, 但也不要過薄(煮爛會散掉)

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放入水,煮到軟

筷子可穿過即可

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地瓜軟後,撈起

趁熱壓成泥,加入二砂糖

糖依個人喜好,糖溶化後試吃要比平常在甜一點

還要加入粉料,所以要再甜一點

加入粉料

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拌勻(太乾可加入適量水)

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完成後

揉成長條切小塊

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下鍋炸前沾少許太白粉,等10分鐘反潮再下鍋

再等5分鐘就可完成囉

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